Bánh bao kim sa là món bánh bao nổi tiếng với lớp vỏ trắng mịn, mềm xốp kết hợp cùng phần nhân trứng muối vàng óng, béo ngậy và thơm lừng. 

Trong video này, Ngọc Bao Lành sẽ bật mí bí quyết làm bánh bao kim sa tan chảy chuẩn tiệm – từ cách nhào bột, ủ bột đúng kỹ thuật, làm nhân trứng muối sánh mịn, đến kỹ thuật gói và hấp bánh sao cho vỏ nở bông, mịn màng mà nhân vẫn ngậy thơm hấp dẫn.

Chỉ cần làm theo công thức, bạn hoàn toàn có thể thành công ngay từ lần đầu tại căn bếp của mình.

 ✨ Công Thức Bánh Bao Kim Sa (10 cái) ✨

Nhân bánh

• 4 lòng đỏ trứng muối đã chín
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 40g đường xay
• 20g sữa bột
• 35g bơ mềm (nhiệt độ phòng) 

👉 Chia thành 10 viên nhân, mỗi viên ~15g.

Vỏ bánh

•  230g bột mì đa dụng
• 1g muối
• 2,5g men nở
• 125g nước
• 30g đường

👉 Chia thành 10 viên vỏ, mỗi viên ~38g.

Cách hấp (sau khi tạo hình)

• Ủ bánh ở nhiệt độ phòng 30–35 phút.
• Trước khi ủ, phun sương mỏng và đậy nắp để bánh không bị khô.
• Đặt nồi nước sôi, hấp 7–10 phút là bánh chín.

📌 Mẹo nhỏ: Đậy nắp nồi bằng khăn sạch để hơi nước không nhỏ giọt xuống bánh, giúp vỏ bánh mịn và không bị rỗ.