Bánh bao trái đào tiên không chỉ đẹp mắt mà còn mang ý nghĩa phúc thọ, may mắn và trường thọ. Đây là loại bánh thường được dùng trong các dịp mừng thọ, lễ tết hoặc làm quà biếu đầy ý nghĩa. Với công thức chuẩn, bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao trái đào tiên mềm mịn, ngon miệng và đầy tính nghệ thuật ngay tại nhà.

Trong video này, Ngọc Bao Lành sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao tạo hình đào tiên – từ nhào bột, ủ bột, tạo màu, nặn hình cho đến hấp đúng kỹ thuật để bánh giữ được form đẹp, không nứt, màu sắc tươi tắn. Chỉ cần làm theo từng bước, bạn chắc chắn sẽ thành công ngay từ lần đầu!

 Công Thức Vỏ Bánh (5 cái)

• 150g bột mì
• 20g đường trắng
• 80–90g sữa tươi không đường
• 1,5g men khô
• 10g dầu ăn
• Ủ bánh 30–35 phút ở nhiệt độ phòng, phun sương nhẹ để mặt bánh không khô. Hấp trong 15–18 phút là bánh chín mềm mịn.

📌 Mẹo nhỏ: Quét màu sau khi ủ xong để màu sắc lên đều, không bị lem.

Màu có thể dùng: bột trà xanh, bột xương rồng.

Công Thức Nhân Đỗ Xanh (10–12 cái)

Nguyên liệu:

• 200g đỗ xanh cà vỏ
• 80g đường (tùy khẩu vị)
• 30g dầu dừa hoặc dầu ăn/bơ lạt
• 20g bột nếp rang (giúp nhân dẻo mịn)
• 1/4 thìa cà phê muối
• 80–100ml nước cốt dừa

Cách làm

• Ngâm đỗ 3–4 tiếng, hấp hoặc nấu chín với chút muối.
• Xay nhuyễn đỗ cùng nước cốt dừa.
• Sên hỗn hợp với đường, dầu dừa đến khi sệt dẻo.
• Thêm bột nếp rang, sên tiếp đến khi nhân thành khối, không dính chảo.
• Để nguội, vo viên ~25g/viên.

📌 Mẹo nhỏ: Thêm 1–2 lòng đỏ trứng muối để nhân béo ngậy hơn. Muốn nhân hơi chảy, cho thêm 10–15ml dầu dừa và giảm thời gian sên.