Bài 1: Video chào mừng học viên (giới thiệu về giảng viên và mục tiêu khóa học)
Bài 2: Bánh bao – món ăn quốc dân và cơ hội kinh doanh
Bài 3: Vì sao bánh bao là sản phẩm dễ bán – vốn thấp, lời cao ( slide 1 phần)
Bài 4: Các mô hình kinh doanh bánh bao: online – bán sỉ – mở quán – chuỗi ( slide)
Bài 5: Hướng dẫn cách học e-learning hiệu quả (định hướng cách học qua video, tài liệu, bài tập thực hành)

Bài 1: Các loại bột mì dùng trong làm bánh bao – nên chọn loại nào? ( slide)
Bài 2: Men, muối, đường, nước – những nguyên liệu nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn
Bài 3: Các nguyên liệu đặc biệt khác cho vỏ bánh, công dụng 
Bài 4: Nguyên liệu nhân bánh – cách lựa chọn phù hợp kinh doanh ( slide)
Bài 5: Thiết bị – dụng cụ cần có (tối ưu cho người mới bắt đầu & kinh doanh nhỏ)

Bài 1: Lên men là gì? Các phương pháp lên men
Bài 2: Nguyên lý hoạt động của men nở, các loại men có trên thị trường
Bài 3: Yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men 
Bài 4: Lên men trực tiếp– phù hợp sản xuất số lượng lớn
Bài 5: Lên men trước, - Phương pháp tạo độ ngon và hương vị cho bánh 
Bài 6: Hướng dẫn lên men phương pháp poohlish
Bài 7: Hướng dẫn lên men phương pháp sponge
Bài 8: So sánh & chọn lựa phương pháp lên men phù hợp với mục tiêu kinh doanh

Bài 1: Tổng quan quy trình làm bánh bao ( trong chương trình này - hướng dẫn mng làm theo pp biga) 
Bài 2: Vỏ bánh truyền thống – mềm, trắng, dễ bắt nếp
Bài 3: Vỏ bánh nguyên cám – thơm khỏe, thực dưỡng
Bài 4: Vỏ bánh gạo lứt – nhẹ bụng, tốt cho người ăn kiêng
Bài 5: mạng Gluten - hệ thống giữ khí của bánh 
Bài 6: Kỹ thuật kiểm tra bột bánh đã đạt. ( 3 dấu hiệu) 
Bài 7: Hướng dẫn chia bột, vê bột - bột nghỉ

Bài 1: Nhân xá xíu trung hoa (bảng nguyên liệu làm nhân xá xíu trung hoa vs nguyên liệu phần nước sốp cho thịt)
Bài 2: Nhân bò ngô (bẳng nguyên liệu nhân bò ngô)
Bài 3: Xúc xích phô mai (bảng nguyên liệu nhân xúc xích phô mai)
Bài 4: Nhân gà sốt nấm đông cô (bảng nguyên liệu nhân gà nướng đông cô)
Bài 6: Hướng dẫn xử lý trứng muối

Bài 1: Kỹ thuật gói bánh bao đúng chuẩn
Bài 3: Ủ bánh trước khi hấp – thời gian & độ ẩm lý tưởng
Bài 4: Hướng dẫn sử dụng thiết bị hấp. Hướng dẫn hấp bánh (ảnh tủ hấp bánh công nghiệp, xửng hấp điện)
Bài 5: Kiểm tra độ chín – bảo quản sau hấp

Bài 1: Lập kế hoạch kinh doanh bánh bao từ quy mô nhỏ
Bài 2: Tính giá thành – định giá bán
Bài 3: Bao bì – đóng gói – bảo quản – giao hàng